Chef de Cuisine - Serre Kitchen

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnenen ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Ben jij goed in het bieden van de beste service aan gasten?Zou je een team willen leiden en je graag willen werken in een restaurant met een Bib Gourmand? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten   
Serre Restaurant is bekroond met een Bib Gourmand vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Gasten zijn de hele dag welkom, of zij nu komen voor een zakenlunch, een welverdiend glas wijn, een heerlijk diner met vrienden of een feestelijke bijeenkomst met familie. De menukaart is een internationale mix van zowel klassieke als vernieuwende gerechten. 

Als Chef de Cuisine van Serre Kitchen ben je verantwoordelijk voor het hele team en heb je de status van department head. Van je wordt verwacht dat je:

• Leiderschap toont in gastvrijheid
• Operationeel personeel aanneemt, inroostert en indien nodig opleidt
• Een positieve sfeer creëert en een harmonieuze relatie bevordert tussen het service- en keukenteam
• Zorgt dat het keukenpersoneel de vereiste voedselverwerkings- en hygiënecertificeringen (HACCP) behoudt
• De normen voor inkoop, ontvangst en voedselopslag (HACCP) handhaaft
• Bepaalt hoe voedsel moet worden gepresenteerd en decoratieve voedselpresentaties maakt
• Deelneemt aan het budgetteringsproces voor jouw verantwoordelijkheidsgebieden

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging
• Salaris: Groep 8. Klik hier voor het salaris overzicht
• Bonus: 1 maand salaris bij het behalen van het begrote GOP (Gross Operating Profit) en je behaalt de doelen van je afdeling
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Opleidingsbudget tot €1000
• Gratis parkeerplaats in de garage van het hotel
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen
Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou: 

• Je hebt minimaal 2 jaar leidinggevende ervaring in een vergelijkbare functie in het hogere segment.
• Je hebt een koksopleiding afgerond.
• Je beschikt over aantoonbare leiderschapsvaardigheden en hebt uitstekende communicatieve vaardigheden met zowel gasten als teamleden.
• Je bedenkt graag nieuwe ideeën en bent creatief in het plannen van menu's.
• Je beschikt over goede financiële vaardigheden.
• Je bent flexibel.
• Je kunt jezelf uitdrukken in het Engels (gesproken en geschreven).

Enthousiast? Solliciteer!
Solliciteren kan via onderstaande knop, wij zijn erg benieuwd naar jou. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen. Een selectie assessment is onderdeel van ons recruitment proces.