Breakfast Chef (Chef de Partie) - Hotel Okura Kitchen

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnenen ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Zet jij elke dag een stapje extra om gasten een culinaire beleving van het hoogste niveau te bieden? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in één van The Leading Hotels Of The World? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten   
De Main Kitchen draagt onder andere zorg voor de bereiding van gerechten met diverse verse ingrediënten en producten voor diverse afdelingen, waaronder het ontbijt, Roomservice, de Lobby Bar en Banquet Operations. De Banquet Operations afdeling van Hotel Okura Amsterdam is de grootste Banquet Operations afdeling onder alle vijfsterren hotels in Nederland, en is marktleider met betrekking tot omzet en kwaliteit. Zorgdragen voor de gerechten binnen de Main Kitchen betekent dus werken op zeer hoog niveau. 

Als Breakfast Chef ben je verantwoordelijk voor het bereiden van ontbijtgerechten, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu. Tevens is het breakfast team verantwoordelijk voor het bemannen van de live cooking stations in ons ontbijtrestaurant.  Je hoofdtaken zullen zijn:

• Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning;
• Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct;
• Werken conform standaarden van The Leading Hotels of the World;
• Het adviseren van gasten op het gebied van ontbijtkeuzes;
• Het hebben van goed gastencontact;
• Het treffen van voorbereidingen met betrekking tot gerechten;
• Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten;
• Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig;
• Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne;
• Cost control;
• Het ontvangen, controleren en opbergen van bestelde voorraden.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Werkzaamheden worden uitgevoerd in wisseldiensten gedurende 7 dagen per week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. 

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Groep 5 . Klik hier voor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris wanneer het hotel het begrote GOP (Bruto Bedrijfsresultaat) bereikt en je een minimum totaalscore van succesvol behaalt in je jaarlijkse evaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Studiebudget van €1.000
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen
Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou: 

• Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond;
• Je komt graag met nieuwe ideeën;
• Je bent flexibel;
• Je hebt relevante werkervaring (1-2 jaar) binnen gerenommeerde (leer) bedrijven op vergelijkbaar niveau’;
• Je bent woonachtig in de directe omgeving van Amsterdam
• Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse of Engelse taal (zowel in woord als geschrift);
• Als onderdeel van de pre-employment screening wordt je gevraagd om minimaal twee positieve referenties